Saure "Sahne" oder "Schmand"

Für saure Sahne oder Schmand lasse ich einfach Cashewsahne über 3 Tage im Kühlschrank in einem Glas stehen, sie wird von selbst sauer.

Sie ist dann nicht schlecht, sondern schmeckt angenehm säuerlich und kann wie saure Sahne verwendet werden.

Cashewsahne mache ich so:
http://vollwertigvegan.blogspot.de/2015/05/cashewsahne.html